المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل السمبوسك باللحم المفروم

منى كمال
10 - 09 - 2008, 02:26
السمبوسك

اليوم اقدم لكم طريقة عمل السمبوسك المحشوة بالحم المفروم


مقادير العجينة

1 ونصف كوب دقيق

نصف كوب ماء دافىء

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة او قطعة فى حجم عين الجمل من الخميرة

ملحوظة يمكن مضاعفة المقادير لزيادة الكمية ( تلك المقادير لعمل 30 قطعة سمبوسك من الحجم الصغير)

الطريقة


ينخل الدقيق ويضاف رشة ملح ثم يضاف الزيت ويفرك جيدا حتى يتجانس تماما

فى تلك الاثناء نكون قد أذبنا الخميرة فى الماء الدافىء ونغطيها حتى تخمر

بعد ذلك تضاف الخميرة للدقيق ببطىء مع العجن المستمر

ونستمر فى عجن المقدار حتى تصبح عجينة متماسكة كما فى الشكل

http://www.shuaraa-almidan1.com/up/files/231.jpg (http://www.shuaraa-almidan1.com/up/index.php?action=viewfile&id=231)


نغطيها ونتركها لمدة ساعتين على الاقل حتى تخمر ويتضاعف حجمها كما بالشكل

http://www.shuaraa-almidan1.com/up/files/232.jpg (http://www.shuaraa-almidan1.com/up/index.php?action=viewfile&id=232)

بعد ذلك نقتطع منها اجزاء صغيرة بحجم عين الجمل نرش القليل من الدقيق على المكان الذى سوف نفرد به العجينة ثم نبدء بفردها بالنشابة حتى تصبح مستديرة صغيرة كما بالشكل


http://www.shuaraa-almidan1.com/up/files/233.jpg (http://www.shuaraa-almidan1.com/up/index.php?action=viewfile&id=233)


ثم نضعها على القطاعة المختصة بذلك ونحشوها بالحشوة ثم نغلقها كما بالصورة


http://www.shuaraa-almidan1.com/up/files/234.jpg (http://www.shuaraa-almidan1.com/up/index.php?action=viewfile&id=234)

فى حالة عدم وجود القطاعة الخاصة يمكننا غلقها بثنيها والضغط على اطرافها بالاصبع مثل القطائف


وتكون بهذا الشكل


http://www.shuaraa-almidan1.com/up/files/235.jpg (http://www.shuaraa-almidan1.com/up/index.php?action=viewfile&id=235)


مقادير الحشو

نصف ك لحم مفروم

بصلة كبير

2 طماطم متوسطة الحجم

بقدونس

ملح وفلفل

يفرم البصل ويضاف الى الحم المفروم والملح والفلفل والقليل من الماء ويرفع على النار

حتى تمام النضج

تقطع الطماطم قطع صغيرة جدا وكذلك البقدونس ويضاف الى الحم المفروم بعد تمام النضج ويقلب المقدار ويكون بهذا الشكل

http://www.shuaraa-almidan1.com/up/files/236.jpg (http://www.shuaraa-almidan1.com/up/index.php?action=viewfile&id=236)


بعد الانتهاء من مقدار السمبوسك يحمر فى زيت غزيز كما فى الشكل


http://www.shuaraa-almidan1.com/up/files/237.jpg (http://www.shuaraa-almidan1.com/up/index.php?action=viewfile&id=237)


ويكون الشكل النهائى كما فى الصورة

http://www.shuaraa-almidan1.com/up/files/238.jpg (http://www.shuaraa-almidan1.com/up/index.php?action=viewfile&id=238)



ويقدم معها شوربة الشوفان وسلطة خضراء

http://www.shuaraa-almidan1.com/up/files/239.jpg (http://www.shuaraa-almidan1.com/up/index.php?action=viewfile&id=239)

http://www.shuaraa-almidan1.com/up/files/240.jpg (http://www.shuaraa-almidan1.com/up/index.php?action=viewfile&id=240)


وبالهنا والشفا


منى كمال
حســين الحارثي
10 - 09 - 2008, 02:40
منى كمال

ياسلاااااااااااااااام على هذه التعليمات والمقاديره الرائعه.

وهذه السبموسات الرائعه شكلاً ومضموناً

لاهنت على هذا الشرح الجميل.
منى كمال
10 - 09 - 2008, 03:16
اخى حسين الحارثى تسلم لمرورك الكريم

وطبعا انتم بلاد السمبوسة وقد تعلمتها حينما كنت اعيش فى مدينة مكة المكرمة

اتمنى ان اكون قد اجدت عملها

وكل عام وانتم بخير

مودتى وتقديرى
خالد عطيه الحارثي
10 - 09 - 2008, 03:55
ماشاء الله تبارك الله

مشهي

بغيت اكل الشاشه

خخخخخخخ

سلمت يمينك

ويعطيك العافيه

تحياتـــ ـ ـ ـي.
منى كمال
10 - 09 - 2008, 04:05
اخى خالد عطية الحارثى

اشكر لك مرورك الكريم

تسلم يارب

كل عام وانت بخير
د0 سيف الروقي
10 - 09 - 2008, 04:08
شكراً منى

والله جات في وقتها

ههههه

ألف شكر لك
سعيد الشهري
10 - 09 - 2008, 18:34
مشكووووووره والله

وسلمت يداك يأستاذه /منى

توي شفت الموضوع وبقي عن الافطار ساعه كامله

الله يصبرني ههههه
ثامرالبلاهدي
11 - 09 - 2008, 07:17
منى كمال سلمت اناملك الذهبيه على هذه الاكله الطيبه


تقبلي مروري
سطام الجياشي
11 - 09 - 2008, 13:22
مشكورة اختي منى كمال

على ماقدمتيه وبانتظار مشاركاتك

تقبلِ مروري
منى كمال
13 - 09 - 2008, 07:22
شكراً منى

والله جات في وقتها

ههههه

ألف شكر لك

عفوا اخى سيف الروقى نورت
منى كمال
13 - 09 - 2008, 07:29
مشكووووووره والله

وسلمت يداك يأستاذه /منى

توي شفت الموضوع وبقي عن الافطار ساعه كامله

الله يصبرني ههههه

اخى مشارى العسبلى نورت الموضوع بمقدمك الميمون

ومعلش سامحنى لو كان الموضوع جوعك

هههه

دمت بخير
منى كمال
13 - 09 - 2008, 07:31
منى كمال سلمت اناملك الذهبيه على هذه الاكله الطيبه


تقبلي مروري

اخى ثامر البلاهيدى نورت الموضوع

دمت بخير
منى كمال
13 - 09 - 2008, 07:34
مشكورة اختي منى كمال

على ماقدمتيه وبانتظار مشاركاتك

تقبلِ مروري

اخى سطام الجياشى نورت الموضوع

دمت بخير
واثقة الخطى
13 - 09 - 2008, 07:53
واااااااااو اموت على السمبوسك

تسلمين يالغلا على الطريقهـ

الرااائعهـ

ودي
منى كمال
13 - 09 - 2008, 07:59
واااااااااو اموت على السمبوسك

تسلمين يالغلا على الطريقهـ

الرااائعهـ

ودي

تسلمى غاليتى واثقة على المرور الجميل

مودتى